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香辣鸡煲_0

编辑:小豹子/2018-06-10 14:20

香辣鸡煲的做法

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“鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,据说常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用,还可以用于多种烹饪方法。这道香辣鸡煲口感微辣,更适合广东人的口味,红亮的色泽让人看着更有食欲,当然还可做成大辣或是麻辣的口味”

食材明细

主料 鸡全翅 6只 几片 蒜头 几瓣 干辣椒 几个 八角 2个 桂皮 1片
辅料凤凰彩票娱乐平台(5557713.com) 适量 生抽 适量 老抽 适量 郫县豆瓣酱 2勺 鸡粉 适量
微辣 口味 煲 工艺 三刻钟 耗时 简单 难度

香辣鸡煲的做法步骤

香辣鸡煲的做法步骤:1 1将鸡全翅斩成块 香辣鸡煲的做法步骤:2 2将鸡翅放入锅中加一勺料酒焯水 香辣鸡煲的做法步骤:3 3冲干净浮沫,沥干水份备用 香辣鸡煲的做法步骤:4 4准备所需辅料:蒜头、姜片、干辣椒、八角、桂皮 香辣鸡煲的做法步骤:5凤凰彩票网(5557713.com) 5锅内加入适量油,加两勺豆瓣酱小火炒香炒出红油 香辣鸡煲的做法步骤:6 6再加入姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒炒出香味 香辣鸡煲的做法步骤:7 7加入焯过水的鸡肉翻炒,加入适量生抽老抽上色 香辣鸡煲的做法步骤:8 8将炒上色的鸡肉转入砂锅中,并一次性加足开水 香辣鸡煲的做法步骤:9 9置于煤气炉小火煲20-30分钟,最后调入一点鸡粉 香辣鸡煲的做法步骤:10凤凰彩票欢迎你(5557713.com) 10成品图。

小窍门

1、主料可用鸡翅、鸡腿或是整只鸡,个人觉得鸡翅的肉质是最好吃的
2、鸡肉入锅翻炒时所用配料咸味已足够,转砂锅煲的过程盐要尽量少放或是不放
3、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油,再加上生抽、老抽调色,做出来的成品颜色才好看
4、入锅煲的时间依个人喜欢而定,一般约为20-30分钟 使用的厨具:砂锅、炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐

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